हम समय की कमी के युग में रहते हैं। काम, परिवार और जीवन के दायित्वों की मांगों के साथ खरीदारी करने और हर हफ्ते 7 अद्वितीय रात्रिभोज तैयार करने के लिए समय निकालना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। खाद्य उद्योग ने इस शून्य को देखा है और एक आधुनिक समाधान बनाया है: भोजन-किट वितरण सेवाएं। भोजन वितरण सेवाएं उन व्यक्तियों और परिवारों के लिए एक सुविधाजनक समाधान हो सकती हैं जो मेज पर एक स्वस्थ रात्रिभोज पाने के लिए संघर्ष करते हैं और जो अधिक लागत मार्जिन वहन कर सकते हैं। वर्तमान शोध से पता चलता है कि पैकेजिंग अपशिष्ट और वितरण उत्सर्जन के बावजूद, भोजन की बर्बादी कम होने और एक सुव्यवस्थित आपूर्ति श्रृंखला के कारण भोजन वितरण किट अभी भी पर्यावरण के अनुकूल विकल्प हो सकती है।

खाद्य अपशिष्ट को रोकता है

खाद्य प्रणाली के भीतर उत्सर्जन के सबसे बड़े स्रोतों में से एक खाद्य अपशिष्ट है। अमेरिकी उपभोक्ता उपभोग के लिए उपलब्ध दैनिक कैलोरी का औसतन 30% बर्बाद करते हैं। यह हर साल बर्बाद होने वाले इस भोजन का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली 30 मिलियन एकड़ फसल भूमि को जोड़ता है, जो कुल फसल भूमि का कुल 7% है। खाद्य अपशिष्ट का इतना व्यापक पर्यावरणीय प्रभाव होता है क्योंकि संसाधनों और ऊर्जा की भारी मात्रा में फसल भूमि, उर्वरक, सिंचाई जल, परिवहन, प्रसंस्करण और खरीद सहित बर्बाद हो जाते हैं।

ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन

मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने भोजन किट और किराने की दुकान के भोजन से पर्यावरणीय प्रभावों की तुलना की और मानक किराने की दुकान के भोजन से अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पाया। औसतन किराने की दुकान के भोजन में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन था जो भोजन किट की तुलना में 33% अधिक था। खाद्य अपशिष्ट और परिवहन में कमी को पैकेजिंग से बढ़े हुए उत्सर्जन को ऑफसेट करने के लिए सूचित किया गया था।

सबसे स्थायी विकल्प क्या है?

भोजन किट मानक किराने की दुकान के भोजन की तुलना में कम पर्यावरणीय रूप से हानिकारक हो सकते हैं लेकिन जरूरी नहीं कि वे सबसे टिकाऊ विकल्प हों। पर्यावरण के अनुकूल खाद्य खरीद के लिए सोने का मानक पुन: प्रयोज्य बैग में उत्पाद खरीदना, नट, बीज और अनाज खरीदना, थोक में न्यूनतम पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ खरीदना, मुख्य रूप से किसान बाजारों में खरीदारी करना और मांस और पशु उत्पाद की खपत को सीमित करना होगा। यदि आप भोजन वितरण किट के माध्यम से अपना भोजन खरीदते हैं तो इन सभी प्रथाओं से आपके पर्यावरण पदचिह्न काफी कम हो जाएंगे।
सामर्थ्य

भोजन किट एक विलासिता है जिसे हर कोई वहन नहीं कर सकता। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब डॉलर की तुलना डॉलर से की जाती है, तो स्टोर से खरीदे गए किराने के सामान की तुलना में भोजन वितरण किट अधिक महंगे निकलते हैं। भोजन वितरण किट से परोसा जाने वाला भोजन विस्तृत हो सकता है और इसमें महंगी, विदेशी सामग्री होती है जिसे आप सामान्य रूप से नहीं खरीदते हैं। थोक वस्तुओं और मौसमी उपज सौदों की खरीदारी से आप अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम कर सकते हैं और पैसे बचा सकते हैं।

पेशेवरों और विपक्षों का वजन

भोजन वितरण सेवाओं की लोकप्रियता आसमान छू रही है, घर पर एक साधारण नुस्खा तैयार करने के लिए रसोई में पूर्व-चयनित और वितरित सामग्री भर रही है। भोजन किट एक सुविधाजनक भोजन विकल्प प्रदान करती है जिसे भोजन और समय बर्बाद करने को सीमित करने के लिए विभाजित किया जाता है, हालांकि वे आपके स्वयं के भोजन को खरीदने की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं। भोजन की बर्बादी में कमी और भोजन वितरण किट की सुव्यवस्थित प्रकृति, उनमें से कुछ को मानक किराना भोजन के विकल्प की तलाश करने वाले व्यक्तियों के लिए पर्यावरण के अनुकूल समाधान बनाती है।

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