क्या आप जानते हैं कि एक पौंड बीफ पैदा करने में उतना ही पानी लगता है, जितना एक व्यक्ति चार महीने तक रोजाना औसतन नहाने में खर्च करता है? मानक अमेरिकी आहार में वर्तमान में प्रति दिन 4,200 गैलन पानी की आवश्यकता होती है, जबकि एक शाकाहारी आहार के लिए केवल प्रति दिन लगभग 300 गैलन की आवश्यकता होती है। मांस उत्पादन भी अधिक जीवाश्म ईंधन का उपयोग करता है और ताजा उपज उत्पादन की तुलना में अधिक अपशिष्ट पैदा करता है। 2014 में क्लाइमेट चेंज जर्नल में प्रकाशित एक लेख से पता चला है कि सर्वाहारी आहार समान कैलोरी मूल्य के शाकाहारी आहार की तुलना में 2.5 गुना अधिक ग्रीनहाउस गैस बनाते हैं।
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होने का अर्थ है न केवल यह समझना कि हम जो खाते हैं उसका हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, बल्कि यह भी कि यह ग्रह को कैसे प्रभावित करता है। भोजन का उत्पादन पानी और जीवाश्म ईंधन लेता है। सभी खाद्य पदार्थ समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं – कुछ अन्य की तुलना में काफी अधिक प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करते हैं। इन अंतरों को समझकर, हम अपने कांटे का उपयोग अपने कार्बन-पदचिह्न को कम करने के लिए कर सकते हैं; इसमें रहकर हम दुनिया पर जो छाप छोड़ते हैं।
तो हम कैसे मदद कर सकते हैं? Reducetarianism एक शब्द है जिसका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए पहले की तुलना में कम मांस और पशु उत्पादों का सेवन करने के लिए प्रतिबद्ध है। आपको जाने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
मीटलेस मंडे में भाग लें जहां आप सप्ताह में एक बार शाकाहारी जाते हैं!
टैको में मांस के लिए टैको सीज़निंग के साथ पकाए गए बीन्स, दाल, या क्रम्बल टोफू को स्वैप करें।
बर्गर पैटी के बजाय वेजी पैटी या पोर्टाबेला मशरूम चुनें।
हफ्ते में एक बार नया टेम्पेह या टोफू डिश ट्राई करें।
मांस की आधी मात्रा का सेवन करें जो आप सामान्य रूप से बैठने के लिए करते हैं, इसके बजाय रंगीन सब्जियों, साबुत अनाज और बीन्स के आसपास भोजन बनाते हैं।
शाकाहारी मेनू अनुभाग वाला एक रेस्तरां आज़माएं। शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह थाई, वियतनामी और भारतीय सहित एशियाई व्यंजन हैं, क्योंकि उनके पास अक्सर कई विकल्प होते हैं।
